Элени получила степень бакалавра в Университете Лестера (University of Leicester) и степень магистра права в области Коммерческого права в Университете Кардиффа (Cardiff University) в Великобритании. Она ведёт юридическую практику с 2011 года и занимается всеми аспектами Иммиграционного права, включая новую ускоренную процедуру получения ВНЖ. Элени свободно говорит на греческом и английском языках.