Джордж является партнером Andreas Demetriades & Co LLC. Он получил степень бакалавра права в Университете Бристоля (University of Bristol) в Великобритании и является членом Ассоциации адвокатов Кипра с января 2003 года. Он являлся членом комитета Юридической ассоциации адвокатов Пафоса, а 20 мая 2013 года принял назначение Президента Республики Кипр в Совет по условно-досрочному освобождению Кипра в качестве представителя Кипрской коллегии адвокатов. С 2002 года он принимает активное участие как в гражданских, так и в уголовных судебных процессах.
Кроме того, Джордж занимается вопросами недвижимости и иммиграции в работе с иностранными клиентами и принимает активное участие во всех аспектах иммиграционного процесса в рамках программы по получению ВНЖ. Он свободно говорит на греческом и английском языках.